Zitronenkuchen vom Blech mit weißer Schokolade

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Backchallenges

Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen. Backblech am Boden mit Backpapier auslegen
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen
Zimmerwarme Butter unter die Eigelbmasse rühren
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Citroback oder Zitronenschale zugeben und unterrühren5.Eiweiß zu Eischnee schlagen und gleichmäßig unterheben.
Den Teig auf dem Backblech verteilen, glatt streichen und ca. 15 - 18 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die weiße Kuvertüre schmelzen. Kuvertüre hierzu klein hacken (sofern keine Callets verwendet werden). 150 g der Kuvertüre über dem Wasserbad auf ganz niedriger Temperatur bis max. 45 Grad schmelzen, dann vom Wasserbad nehmen und die restlichen 50 g einrühren. Die Kuvertüre erhält so einen schönen Knack und läuft nicht grau an.
Die geschmolzene Kuvertüre auf dem Kuchen verteilen und mit SuperStreuseln, SuperDrip und Zitronenscheiben in eine frühlingshafte Blumenwiese verwandeln.

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