Winterlicher Zitronenkuchen mit dem Thermomix®

Winterlicher Zitronenkuchen mit dem Thermomix®

Zutaten

  • 140 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • Paniermehl zum Ausstreuen
  • 300 g Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
  • 2 Eier
  • 150 g Milch
  • 280 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Deko:

  • StreuselMix “Schneegestöber”

So geht's:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (12 x 30 cm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

  2. 150 g Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Butter und Eier zugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

  4. Milch, Mehl, Backpulver und Salz zugeben, 15 Sek./Stufe 5 verrühren, Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, Kuchen 35 Minuten (180°C) backen und in der Form abkühlen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.

  5. 150 g Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

  6. 20 g Zitronensaft zugeben, 15 Sek./Stufe 3 glatt rühren, Kuchen aus der Form nehmen, Guss über den erkalteten Kuchen geben und und mit StreuselMix Schneegestöber verzieren. Zitronenkuchen in 12 Scheiben schneiden und servieren.
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