Winterlicher Zitronenkuchen mit dem Thermomix®

So geht's:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (12 x 30 cm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

2. 150 g Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Butter und Eier zugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

4. Milch, Mehl, Backpulver und Salz zugeben, 15 Sek./Stufe 5 verrühren, Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, Kuchen 35 Minuten (180°C) backen und in der Form abkühlen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.

5. 150 g Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

6. 20 g Zitronensaft zugeben, 15 Sek./Stufe 3 glatt rühren, Kuchen aus der Form nehmen, Guss über den erkalteten Kuchen geben und und mit StreuselMix Schneegestöber verzieren. Zitronenkuchen in 12 Scheiben schneiden und servieren.