Rüblitorte Rezept

Rüblitorte: Flottikarotti Möhrchentorte

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Osterrezepte

Noch Flottikarotti eine schöne Torte zum Osterkaffeekränzchen gesucht? Dann findet ihr hier unsere saftige Möhrchentorte mit erfrischendem Frischkäsetopping. Da wird selbst der Osterhase nicht widerstehen können!

Zutaten

Für die Torte:

Ca. 300g Möhren (fein geraspelt)
6 Eigelb (M)
130g brauner Zucker
1 gute Prise Salz
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (bio)
1 Messerspitze gemahlene Nelken
300g gemahlene Mandeln (oder gemischt mit gehackten Mandeln)
2 EL Kirschwasser (Schladerer)
80g gesiebtes Mehl
1 Teelöffel Weinstein-Backpulver
6 Eiweiß
70g Puderzucker
Etwas Butter zum einfetten

Für das Frischkäse-Topping:

300g Frischkäse
120g zimmerwarme Butter
80g Puderzucker
Mark einer Vanilleschote
gute Prise Salz
Noch einfacher geht’s mit Supercreme

Für die Streusel-Möhrchen:

6-10 frische Möhren von einem Bund Möhren

Deko:

StreuselMix, z.B. RübenRacker

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So geht's:

Zunächst Eigelb, Zucker & Salz in Schüssel schaumig rühren (bis Masse ganz hell ist). Anschließend Zitronenschale & Nelkenpulver dazugeben. Danach die fein geriebenen Möhren, Mandeln & das Kirschwasser unterheben. Gesiebtes Mehl & Backpulver vermischen, esslöffelweise in den Teig rühren. Zum Schluss das Eiweiß mit Puderzucker zu steifem Schnee schlagen & unter den Teig geben.
Die Springform (26er) unten mit Backpapier auslegen & am Rand mit Butter einfetten. Anschließend den Teig einfüllen & mit dem Messer glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft untere Schiene ca. 45/50min. backen. Stäbchenprobe!
Für das Frischkäse-Topping Frischkäse & Butter cremig schlagen. Puderzucker unterheben & die Creme glatt rühren. Mit Vanille und Salz abschmecken.
Nun kommen die Streusel-Möhrchen an die Reihe. Dafür den oberen Teil der Möhrchen 3-4 cm breit abschneiden, nicht schälen! Trockene Möhrchenstücke mit orangener Kuvertüre einpinseln und sofort z.B. in den StreuselMix VolleMöhre wälzen. Trocknen lassen.
Als finish geht's auf zur Tortendekoration! Wenn die Torte abgekühlt ist, aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen, mit Frischkäse-Topping bestreichen und z.B. mit dem StreuselMix RübenRacker dekorieren. Die Streusel-Möhrchen am Tortenrand drapieren. Fertig!