Mini-Cupcakes Rezept

Mini-Cupcakes in Eierschale

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Kategorie

Ostern

Portionen

ca. 40 Stück

Unsere Mama hat sich da was einfallen lassen. Wir haben sie gefragt, ob sie uns Mini-Muffins machen kann. Aber nicht irgendwelche Mini-Muffins sondern welche die in eine Eierschale passen. Da hat sich die Mama gedacht, na dann backe ich sie doch direkt IN der Eierschale. Und es funktioniert! Ein super niedliches Geschenk zu Ostern! Insgesamt ergibt die Masse bei der Mini-Größe ca. 40 Stück!

Zutaten

120g Mehl
140g Zucker
1 1/2 TL Weinstein-Backpulver
40g zimmerwarme Butter
120 ml Vollmilch
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Noch einfacher geht’s mit: Backmischung Muffins

Für das Topping:

90g zimmerwarme Butter
50g Puderzucker
100g Frischkäse
100g Mascarpone
Noch einfacher geht’s mit: SuperCreme

Deko:

StreuselMix HattuMöhrchen
Ostereier Bunt

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So geht's:

Backofen auf (NUR!) 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Nicht wärmer!!
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Butter & die Hälfte der Milch zu einem glatten Teigverrühren. Dann die restliche Milch mit Ei & Vanillezucker vermengen & zum Teig dazugeben.
Pralinenkapseln in z.B. 10er Eierkartonage setzen & mit einem Teil der Masse bis zu 3/4 füllen
Zirka 18 Minuten backen (Sichtkontakt & Stäbchenprobe machen). In der Kartonage auskühlen lassen.

Topping

Topping-Zutaten zu einer glatten Masse aufschlagen (Wichtig: nicht zu lange, da sich das Topping sonst verflüssigt)
In Spritzbeutel füllen & auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
Mit StreuselMix HattuMöhrchen und Schokoeiern Bunt dekorieren.
Dann noch in eine schöne Eierschachtel (gibt es auch in bunten Farben) umsetzen & voila:
Fertig ist das OsterGeschenkchen!

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