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Letter Cake Rezept

einen zweistöckigen Mama Schriftzug und drei zweistöckige Herzen

Eigentlich kann man "Ich hab dich lieb" nicht schöner als mit Kuchen ausdrücken, oder? Man fühlt die innere Wärme, wenn man in ein köstliches Gebäck beißt oder der Geruch von frisch gebackenem Biskuitboden den Raum erfüllt. Dies nehmen wir natürlich mal wieder zum Anlass, um auf unsere superstreuselige Art eine Liebeserklärung loszuwerden, und zwar mit diesen schnuckeligen MiniLetterCakes! Zu Muttertag eigenen sie sich bestens um Mama für all das zu danken was man mit Worten nicht ausdrücken kann ;)

Für den Biskuitboden:

4 Eier (M)

100 g Zucker

40 g Speisestärke

50 g Weizenmehl

Messerspitze Backpulver

½ TL Vanille Extrakt

Für die Sahnebuttercreme:

200 g Butter, Zimmertemperatur

200 g Puderzucker

60 ml Kälte, flüssige Sahne

2-3 Tropfen natürliches ErdbeerAroma

Weiße SuperLebensmittelFarbe

So geht's:

1. Ofen auf 200 Grad, Ober-Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eier, Vanille und Zucker mindestens 4-5 Minuten mit dem elektrischen Schneebesen, dick-weiß rühren. Mehl und Speisestärke sieben und mit einem Silikon Spatel unterheben. Auf das Backblech gießen, etwa 1 Zentimeter dick aufstreichen und 13 Minuten backen.

3. Auskühlen lassen. Ausstechen.

4. Für die Sahne-Buttercreme die Butter mit dem elektronischen Schneebesen 4-5 Minuten weiß-cremig rühren, dabei immer wieder die Butter vom Rand abstreichen. Den Puderzucker und das Aroma dazugeben und zu einer glatt Creme rühren bis der Puderzucker gelöst ist. Zum testen zwischen den Fingern reiben. Dann die Sahne dazu geben und rühren bis die Creme geschmeidig ist. Zum Schluss weiße Super Farbe dazugeben und verrühren. In einen Spritzbeutel mit kleiner französischer Tülle füllen.

5. Zuerst die Unterseite der ausgestochenen Buchstaben mit der Buttercreme bespritzen, die Oberseite drauflegen. Zum Schluss kann die Oberfläche mit der Buttercreme dekoriert und mit Super Streuseln (zB. wie hier Herzbeben) bestreuselt werden.

Und zack, habt ihr eure MiniLetterCakes fertig!